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培养目标: 从事常用烹调原料加工和常见基础菜肴制作的技能人才。
主要教学内容: 中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆。
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